بكتيريا إي كولاي المرتبطة بماكدونالدز.. الأعراض وطرق الوقاية

علي محمد
بكتيريا إي كولاي E. coli.. الأعراض وطرق الوقاية

تعتبر بكتيريا الإشريكية القولونية أو ما تسمى بكتيريا إي كولاي E. coli، من أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا التي تسبب التسمم الغذائي، وقد حظيت باهتمام كبير، اليوم الأربعاء 23 أكتوبر 2024، بسبب حالات عديدة من التلوث الغذائي المرتبطة بها، بما في ذلك تلك التي نشأت من سلاسل المطاعم الشهيرة ماكدونالدز.

ومن خلال “شبكة رؤية الإخبارية” سنتناول بالتفصيل ما هي بكتيريا إي كولاي، وكيف تنتقل، وما هي أعراض الإصابة بها، وكيف يمكن الوقاية منها وعلاجها.

ما هي بكتيريا إي كولاي؟

هي نوع من البكتيريا التي تعيش بشكل طبيعي في أمعاء البشر والحيوانات، ومعظم سلالات هذه البكتيريا غير ضارة، بل تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم.

ومع ذلك، هناك بعض السلالات التي تنتج سمومًا قوية يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة للإنسان، مثل الإسهال الدموي، والتهابات المسالك البولية، وفي بعض الحالات النادرة، تسبب الإصابة بفشل كلوي.

ما هي بكتيريا إي كولاي؟

ما هي بكتيريا إي كولاي؟

كيف تنتقل بكتيريا إي كولاي؟

تنتقل بكتيريا إي كولاي من خلال تلوث الطعام أو الماء بالبراز الذي يحتوي على هذه البكتيريا. يمكن أن يحدث هذا التلوث نتيجة:

تناول اللحوم غير المطهية جيدًا خاصة لحوم البقر، حيث تعد الأمعاء مصدرًا رئيسًا لبكتيريا إي كولاي، وتناول الخضروات غير المغسولة جيدًا خاصة الخضروات الورقية التي تزرع في التربة الملوثة، وتناول منتجات الألبان غير المبسترة.

ومن أهم الطرق التي يمكن أن تنتقل بها بكتيريا إي كولاي هو الاتصال المباشر بالحيوانات، مثل ملامسة الحيوانات أو فضلاتها.

أعراض الإصابة ببكتيريا إي كولاي

أشار موقع الطبي “مايو كلينك” إلى أن أعراض الإصابة ببكتيريا إي كولاي تتغير باختلاف نوع السلالة المسببة للعدوى، ولكن بشكل عام تشمل:

إسهال قد يكون مائيًا أو دمويًا.

آلام في البطن تشمل تشنجات ومغص شديد.

غثيان وقيء.

حمى.

صداع.

ضعف عام.

غازات في الأمعاء.

أعراض الإصابة ببكتيريا إي كولاي

أعراض الإصابة ببكتيريا إي كولاي

علاج الإصابة ببكتيريا إي كولاي

عادة ما تختفي عدوى الإشريكية القولونية من تلقاء نفسها خلال أسبوع، ومع ذلك، في بعض الحالات الشديدة، قد يحتاج المريض إلى العلاج في المستشفى، والذي قد يشمل (السوائل، وفي بعض الحالات الشديدة يصف الطبيب المضادات الحيوية و الأدوية الأخرى لعلاج الأعراض المصاحبة، مثل الأدوية التي تخفف من آلام المعدة).

حالات الإصابة ببكتيريا إي كولاي

شهد العالم عدة حالات تفشي لعدوى الإصابة ببكتيريا “إي كولاي” المرتبطة بتناول منتجات ماكدونالدز، هذه الحالات أثارت قلقًا كبيرًا بشأن سلامة الأغذية في المطاعم السريعة، ودفعت الشركات إلى تشديد إجراءات سلامة الأغذية.

بكتيريا “إي كولاي” هي خطر صحي يهدد العالم، ولكن يمكن الوقاية منها عن طريق اتباع بعض الإجراءات البسيطة مثل: “غسل الأيدي جيدًا قبل تحضير الطعام وبعد استخدام الحمام وبعد ملامسة الحيوانات، غسل الخضروات والفواكه قبل تناولها، شرب الماء المعبأ، الأهتمام بالنظافة الشخصية”.

ربما يعجبك أيضا