«الفول المدمس».. وجبة لا يستغنى عنها المصريون في رمضان

الفول أو “الفول المدمس” كما هو متعارف عليه في الشارع المصري، وجبة رسمية شبه يومية، وبالأخص في شهر رمضان.

ويعدّ الفول من الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية على مر التاريخ، وأول الخيارات عند السؤال عن وجبة الإفطار طوال العام، أو السحور في شهر رمضان.

أصل تسمية الفول المدمس

استخدم المصريون القدماء الفول بديلًا للبروتين، وتعد الأكلة الشعبية التي تأتي في المرتبة الأولى، وتعتمد بالكامل على حبوب الفول الممزوجة بعصير الليمون، وبعض التوابل.

وتروي الكتب التاريخية أن رجلًا يونانيًّا يُدعى “ديموس” عاش بمنطقة مصر القديمة، وامتلك أحد الحمّامات العمومية، وكانت خلفها دائمًا مكانًا، لحرق القمامة من أجل تسخين المياه في الحمام.

وفكر اليوناني ديموس في استغلال تلك الحرارة الناتجة عن عمليات الحرق في تسوية الفول، فوضع قدرة الفول في القمامة المشتعلة حتى تنضج، وبالفعل كانت النتيجة مبهرة، الأمر الذى انتشر بين المصريين وقتها، وأطلقوا على تلك الطريقة في تسوية الفول “مدمس”.

طريقة إعداد طبق الفول المدمس

اعتاد المصريون القدماء على تسوية وجبة الفول في قدر كبيرة تصنع من الفخار، ثم النحاس، إلى أن أصبحت تصنع من الألمونيوم حتى وقتنا الحالي.

مقادير إعداد الفول المدمس

نصف كيلوجرام من حبوب الفول، ويفضل أن يكون منقوعًا في المياه، قبل التسوية بمدة كافية.

4 معالق متوسطة من العدس الأصفر.

معلقة صغيرة من الكمون.

نصف معلقة صغيرة من الكركم.

نصف معلقة من الخل أو نصف ليمونة.

اقرأ أيضًا

نائب رئيس الإمارات يطلق مشروع المليار وجبة في رمضان

عمرها أكبر من نص مليار عام.. علماء يكتشفون “أقدم وجبة على الأرض”